미 식품의약국(Food and Drug Administration, FDA)은 유아용 쌀과자 내의 무기 비소(inorganic arsenic) 제한치 설정을 제안하였다.

FDA는 비소가 자연적 원인 또는 비료, 살충제 등을 통하여 쌀에 침투할 수 있다며, 아동 비소 노출의 가장 큰 원인이 바로 유아용 쌀과자라고 밝혔다.

FDA가 제안한 제한 수치는 100ppb이며, 이는 유럽연합집행위원회(European Commission)가 영유아용 식품 생산에 사용되는 쌀에 설정한 제한 수치와 비슷한 수준이다. FDA는 현재 미국에서 판매되고 있는 유아용 쌀과자 제품의 비소 수치가 이번에 제안한 규제 미만이거나 거의 유사한 정도라고 밝혔다.

FDA는 유아와 임신 여성이 무기 비소에 노출되면 차후 아동의 성장 과정에서 학습과 연관되어 있는 특정 발달 수치가 저하될 수 있다고 경고하였다.

미 산부인과학회(American College of Obstetricians and Gynecologists, ACOG) 측은 이번 규제 추진을 환영하며 임산부는 식단 중 곡류의 절반 이상을 통곡물(whole grain)로 섭취해야 한다고 조언했다.

비소는 토양과 물에 자연적으로 발생하는 물질로, 비료와 살충제에도 포함되어 있다. 비소에는 유기와 무기 두 종류가 있는데, 무기 비소의 독성이 더욱 강하다. FDA에 따르면 쌀의 무기 비소 수치는 여타 식재료보다 높은데, 그 이유는 벼가 자라면서 다른 작물보다 많은 양의 비소를 흡수하는 경향이 있기 때문이다.

한편, 쌀 및 쌀 가공식품으로 인한 무기 비소 노출로 인해 미국 내 폐암, 방광암이 10만 명 중 4건 추가 발생하는 것으로 추정된다.

FDA는 쌀을 6~10배가량 되는 부피의 물에 조리한 뒤 물을 걸러내면 무기 비소 수치가 40~60%가량 감소할 수 있으나 이러한 조리법은 주요 영양소 또한 제거하는 부작용이 있다고 덧붙였다.

이번에 제안된 규제에 대한 의견 표명은 90일간 진행된다.



원문: http://www.webmd.com/children/news/20160401/fda-suggests-limit-for-arsenic-in-infant-rice-cereal?page=2